"เริ่มจากผักก่อนชวยให้อ้วนยาก" ได้จริงหรอ ?
คำว่า “กินตามลำดับ” กับ “เริ่มจากผักเป็นอันดับแรก”
คงเคยผ่านตาหรือได้ยินกันมาบ้างใช่ไหม?
สองคำนี้เป็นคำหลักที่ถูกหยิบยกขึ้นมาบ่อยครั้งในสูตรการควบคุมอาหารโดยทั่วไป
ขั้นตอนคือกินผักก่อนอันดับแรก ต่อด้วยกับข้าวที่มีโปรตีน เช่น เนื้อแดงหรือปลา
แล้วตบท้ายด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต หลายคนบอกว่าการกินแบบนี้ทำให้อ้วนยาก
หากดูเรื่องระบบการย่อยและดูดซึมในร่างกายมนุษย์ การกินตามลำดับที่ว่านี้เป็นสิ่ง
สมควรถูกต้อง การกินอาหารจานหลักจำพวกข้าวหรือขนมปัง
.
พร้อมไปกับข้าวจานหลักเลยจะกระตุ้นค่าน้ำตาลในเลือดให้พุ่งขึ้นทันที ดังนั้น
การกินตามลำดับ เริ่มด้วยผักอันอุดมไปด้วยใยอาหาร แล้วต่อด้วยโปรตีน
สารอาหารที่ใช้เวลาย่อยนานจะช่วยเพิ่มค่าน้ำตาลในเลือด
แบบค่อยเป็นค่อยไป ผังภาพหน้าขวามือจะช่วยให้คุณเข้าใจทันทีว่า
การกินสองรูปแบบนั้นแตกต่างกันอย่างไร
นอกจากนี้้ ควรใช้เวลากินอาหาร 30 นาทีเป็นอย่างน้อย แนะนำให้เคี้ยวอาหาร
คำละ 30 ครั้ง โดยประมาณเพื่อให้เอนไซม์การย่อยในช่องปาก
เข้าไปผสมรวมกับอาหารได้เต็มที่
และเพื่อให้สัญญาณถูกส่งไปยังศูนย์อิ่มว่าท้องแน่นแล้วคล้ายกับที่เราใช้เวลาค่อยๆ
ละเลียดกินอาหารแบบคอร์สเมนูในภัตตาคาร
แม้อาหารที่กินจะเหมือนกัน แค่เปลี่ยนลำดับการกินก็ป้องกัน
ไม่ให้อ้วนได้และลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานอีกด้วย
------------------------------------------------------------------
เรื่องเล่าของน้ำตาล
ผู้เขียน: มากิตะ เซ็นจิ
จำนวน 128 หน้า | ปกอ่อน
(